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<つくり方>
◆下ごしらえ
1.ベーコンは1センチ幅に切ります。
2.パセリはみじん切りにします。

◆調理
3.ベーコンをフライパンでカリッとするまで炒め、いったん取り出します。ベーコンから出た油にうま味が出ているので捨てないでそのままジャガイモを炒めるのに生かします。
4.ジャガイモを1センチ角の棒状に切り、すぐに3のフライパンにバターを加えたなかでこんがりと色づくまで炒めます。塩、コショウ、パセリのみじん切りを加えます。
*ベーコンの塩味が出ているので塩は控えめに!
5.卵をほぐして生クリームを加え、塩、コショウ、3のベーコン、4のジャガイモを加えます。
6.フライパンにバターを溶かし、5を一気に流し入れます。全体を大きくかき混ぜ、形をととのえ、ふたをして蒸し焼きにします。
7.固まりかけたら上下を引っくり返して、裏面もこんがりと焼きます。
8.フライパンにお皿をかぶせるようにしてお皿に移し、食卓で切り分けていただきます。
*お好みで、ケチャップ、ウスターソース、マヨネーズ・・・カラシなど、添えていただきます。
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