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対象者の食行動を変えるために、行動科学を理解し、応用する能力が求められます。また個人を対象とした栄養教育ではカウンセリングが中心となることから、国家試験では行動科学とカウンセリングを栄養教育の場で応用できるかが問われます。
また栄養教育のためのアセスメントやカリキュラムの立案、実施、モニタリング、評価、フィードバッグについても出題されます。
その他に、個人のライフステージに合わせた栄養教育の知識と技能、先進国と開発途上国における栄養教育についても抑えておく必要があります。
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